Brioche fatte in casa senza uova e burro ( vegan )

Continuo con le sperimentazioni in campo culinario,  proseguo sempre con i dolci. Ormai è qualche mese che non compro più biscotti al supermercato da mangiare a colazione, e mi diletto in biscotti, torte e... ora brioche! Sempre con impasto senza uova e burro, adatte così anche ai più piccolini di casa.

Colazione naturale e semplice per bambini e adulti - porrige

Porrige

Eccomi che ritorno, sono stata lontana dal pc per problemi personali, e mi è mancato scrivere sul blog e leggere gli altri blog che ho iniziato a seguire, è come una grande famiglia :-D

Per ricominciare voglio condividere una colazione che ho iniziato a preparare da qualche tempo. Stavo cercando qualcosa che andasse bene per il cinghiale da alternare ai biscotti o torte fatte in casa, lui beve ancora il mio latte al mattino, ma essendo un cinghiale, mentre noi facciamo colazione vuole partecipare anche lui, ho cercato in rete e ho trovato che il porrige poteva fare al caso nostro. 

Crema di zucca e lenticchie

crema zucca e lenticchie

La foto non rende lo so, ma questo piatto è davvero delizioso, io adoro la zucca e in frigo ho ancora metà zucca avanzata da Halloween, così ogni sera qualcosa di diverso più o meno sempre  a base di zucca :D.

Crema nocciole, mandorle e cacao ( vegan )

crema nocciole, mandorle e cacao ( vegan)

Va bene, lo ammetto sono cioccolato dipendente. 

Cous Cous e lenticchie

cous cous e lenticchie

Il Cous Cous, il miglio e il riso lì uso spesso come contorno ad un piatto, in modo da creare un piatto unico ben equilibrato ( o almeno ci provo ).

Pancakes con crusca, mele e cioccolato

Questa domenica ho voluto provare una colazione differente, i pancakes, la domenica si può stare a tavola più a lungo e godersi una ricca colazione.

Dado vegetale fatto in casa

Con la fine dell'estate e le verdure fresche ancora disponibili nell'orto ci si può preparare un bel dado vegetale fatto in casa da utilizzare per tutto l'inverno. Avremmo così a nostra disposizione sempre quel tocco in più per risotti, brodi, soffritti a disposizione, per di più senza conservanti vari e ingredienti dai nomi strani che nulla s'avvicinano a delle verdure :-)

Crema nocciole e cacao vegan

crema nocciole e cacao vegan home made

mmmmmmm, che buona, da leccarsi i baffi, questa crema nocciole e cacao.

Domenica scorsa sono stata alla festa dell'associazione "a testa in giù" e durante la merenda una mamma aveva portato una deliziosa crema al cioccolato home made, ho chiesto subito la ricetta così ieri sera abbiamo provato il nostro esperimento, bhè direi ben riuscito! E' cioccolatosa ma leggera e non lascia in bocca quel sapore da dipendenza della nutella ;-) Io sono molto, ma molto golosa per cui evito di comprare cioccolata e derivati, ma direi che una crema home made usata con parsimonia è buona cosa e per una merenda bella golosa ed energetica è perfetta!!

Ecco la ricetta:

Pasta frolla senza burro e senza uova ( vegan )

Nell'ultimo periodo mi sono dilettata con la pasticceria naturale, ho trovato la mia ricetta ideale per la pasta frolla senza burro e senza uova. La ricetta l'ho presa dal blog http://www.veganblog.it/, io non sono vegana o vegetariana, ma sto cercando di migliorare la qualità del cibo che mangio e fare qualche esperimento ;-)

Per il primo compleanno del cinghiale ho preparato una fantastica crostata ai frutti di bosco con crema di cioccolata al cous cous. (leggerissima e buonissima).