La crema di riso - colazione nutriente per tutta la famiglia

La parola colazione per noi italiani fa sempre evocare pensieri di qualcosa che sa di dolce, i biscotti inzuppati nel latte (da noi si dice pucciati nel latte), la torta della nonna, la brioche e il cappuccino preso al bar.

Io sono la prima che a colazione non accetta per nulla qualcosa che non sia dolce, vada retro le uova strapazzate, i fagioli, le zuppe ecc...

Mandociocco: Crema spalmabile mandorle, uvetta, cacao (vegana)

Il barattolo di crema spalmabile è un must have nelle case con o senza bambini.

Personalmente ho sempre cercato di non comprare le creme spalmabili al cioccolato come nutella e compagnia bella, creano una certa dipendenza, però non mi sembrava giusto non preparare a volte un bel panino con copra la crema al cioccolato, così negli ultimi anni ho iniziato ad autoprodurla, per  darla senza problemi ai bimbi per una merenda o colazione energica e golosa.

Biscotti con frutta secca - sani e vegani

Domenica abbiamo fatto una passeggiata in città e come ogni prima domenica del mese c'è il "Mercatino Cerco Antico", camminando tra le bancarelle sono stata attirata da una chitarra elettrica giocattolo, chiaramente usata, ma da un fascino rockettaro che non abbiamo resistito a non prenderla per il nostro ometto.
Da questa estate è molto appassionato per la chitarra e comunque la musica in genere, spesso fa finta di suonare la chitarra rock, cantando a squarcia gola, dal nonno ha già un ukelele ma questa è tutta un'altra musica :-)

Proprio vista la sua propensione per la musica che abbiamo deciso di portarlo ad un corso di musica terapia per bambini 0-3 anni, lui è il più grande di tutti ma l'esperienza è comunque ricca sia per noi che lo accompagniamo che per lui.

Pizza alternativa: carote e patatine

In casa nostra un giorno a settimana si mangia la pizza, rigorosamente fatta in casa con la pasta madre.

Budino d'avena con riuso delle farine per lo svezzamento

All'inizio dello svezzamento ci vengono sempre suggerite le farine precotte per fare le pappe ai nostri bimbi con il brodo vegetale,  anche con la piccina di casa ad inizio svezzamento devo dire che ne ho prese due confezioni,  una di farro ed una di avena per non introdurre subito il glutine.

 Avendo intrapreso con lei un percorso misto di auto svezzamento le pappe preparate con le farine non sono la sua passione. 

Per cui che fare con queste confezioni che ora avevo in casa? Dei bei budini golosi per tutta la famiglia. 

Pasta alla contadina spezzina

Buon inizio settimana, passato bene il weekend? qui è passato tra un festeggiamento e l'altro per il compleanno mio e di mio marito, se mi seguite su instagram avrete visto le foto delle torte che ho preparato in settimana da mangiare in famiglia: una torta fatta con pasta madre con i mirtilli, seguendo la ricetta di daria e una base di frolla con crema di riso guarnita con fragole e cioccolata fondente; mentre in giro dai parenti ho fatto scorta per un bel po' di meringata e panna, meglio depurarmi per un po'. 

Per oggi a pranzo ho preparato la pasta alla contadina, spezzina perchè io abito a La Spezia ;-)

Idee per buffet / festa compleanno bambini ( anche per vegan )

Ciao a tutti, venerdì abbiamo festeggiato i 6 anni della mia principessa e allo steso tempo abbiamo anche festeggiato i 2 anni anticipati del cinghiale ( lui li compie il 22 ).

Per l'occasione abbiamo fatto una bella festa al parco vicino a casa, in serata con cena/aperitivo.
Io non sono vegana, ma ho amici che lo sono per cui cerco sempre di dilettarmi in dolcetti e  cose che anche loro possono mangiare, e diciamo che anche a me non dispiace mangiare dolci un po' più salutari. 

La preparazione del menù è iniziata 4 giorni prima con il rinfresco della pasta madre per la preparazione successiva di focaccia  e pizza ,tutto il menù è stato home made, self-made :-)

Barrette ai cereali e frutta secca fatte in casa

barrette ai cereali

Chi lavora in ufficio è spesso tentato dalle macchinette delle merendine che possono soddisfare la nostra voglia di buono o tappare un buchetto di fame, purtroppo il contenuto di queste macchinette non è molto salutare, e per di più ci fa spendere un sacco di monetine. Possiamo per cui portarci qualcosa da casa da tenere nel cassetto per coprire questi buchetti, ieri sera ho preparato delle barrette ai cereali. (non hanno la forma precisa precisa ma fa lo stesso)

Pesto di spinaci

Io sono ligure e il pesto genovese con il basilico è di casa, fatto con il basilico dell'orto di mio papà, ai bambini piace, e devo dire che forse è l'unica cosa verde che mangiano senza brontolare troppo. Ora ho trovato anche questa versione di pesto,  mica gliel'ho detto che sono spinaci. 

Cucinare con i bambini - biscotti al cacao

biscotti al cacao

I biscotti sono una delle prime cose che ho iniziato a cucinare da sola quando ero ancora a casa con la mamma, e se devo dirla tutta, quando ho conosciuto mio marito a 15 anni, avevo proprio fatto dei biscotti (fatti con la pasta frolla classica) , quindi avrà pensato, ouawooo cuoca provetta??? o bleah, ma va bene lo stesso. 

Biscotti di frolla con nocciole e mandorle - vegan

Biscotti vegan

Domenica pomeriggio mi sono dedicata a fare i biscotti per la colazione della famiglia della settimana, ho sfornato ben 3 teglie di biscotti e e 12 crostatine con marmellata e ieri ne erano rimasti giusto 2 o 3 di biscotti, saranno stati buoni?

Crostata con crema di riso al limone - macrobiotica

Eccomi di ritorno dai malanni e vi voglio presentare una creazione di cui sono molto soddisfatta, crostata con una frolla leggera vegan e crema di riso al limone.
In famiglia non è stata molto apprezzata, non è il solito sapore dolce a cui siamo abituati per cui può risultare strano come gusto. Pure io ai primi assaggi di crostate simili a casa di amici rimanevo un po' titubante, poi il palato si è abituato al nuovo sapore, anzi mi piace pure. risulta molto leggera e piacevole. 

Le Camille fatte in casa

camille fatte in casa

Mmmmmm, ripenso alle Camille portate a scuola per la merenda, o quando da più grande mangiavo di nascosto quelle destinate a mio fratello. 

Ingrediente segreto la carota, cosa ci fa in un dolce? E invece sono buonissime, morbidissime, e in più essendoci la carota fanno parte della razione giornaliera di verdura, cosa si può volere di più?! 

Le carote sono alimenti poco calorici e quasi senza grassi, contengono molte sostanze importanti come betacarotene, alfacarotene, sali minerali, fibre e vitamine.

Sono dei dolcetti adatti a tutti, dai piccolini ai primi assaggi ai più grandi golosi.

Per la festa natalizia del cinghiale al nido le ho preparate così:

Brioche fatte in casa senza uova e burro ( vegan )

Continuo con le sperimentazioni in campo culinario,  proseguo sempre con i dolci. Ormai è qualche mese che non compro più biscotti al supermercato da mangiare a colazione, e mi diletto in biscotti, torte e... ora brioche! Sempre con impasto senza uova e burro, adatte così anche ai più piccolini di casa.

Colazione naturale e semplice per bambini e adulti - porrige

Porrige

Eccomi che ritorno, sono stata lontana dal pc per problemi personali, e mi è mancato scrivere sul blog e leggere gli altri blog che ho iniziato a seguire, è come una grande famiglia :-D

Per ricominciare voglio condividere una colazione che ho iniziato a preparare da qualche tempo. Stavo cercando qualcosa che andasse bene per il cinghiale da alternare ai biscotti o torte fatte in casa, lui beve ancora il mio latte al mattino, ma essendo un cinghiale, mentre noi facciamo colazione vuole partecipare anche lui, ho cercato in rete e ho trovato che il porrige poteva fare al caso nostro. 

Crema nocciole, mandorle e cacao ( vegan )

crema nocciole, mandorle e cacao ( vegan)

Va bene, lo ammetto sono cioccolato dipendente. 

Crema nocciole e cacao vegan

crema nocciole e cacao vegan home made

mmmmmmm, che buona, da leccarsi i baffi, questa crema nocciole e cacao.

Domenica scorsa sono stata alla festa dell'associazione "a testa in giù" e durante la merenda una mamma aveva portato una deliziosa crema al cioccolato home made, ho chiesto subito la ricetta così ieri sera abbiamo provato il nostro esperimento, bhè direi ben riuscito! E' cioccolatosa ma leggera e non lascia in bocca quel sapore da dipendenza della nutella ;-) Io sono molto, ma molto golosa per cui evito di comprare cioccolata e derivati, ma direi che una crema home made usata con parsimonia è buona cosa e per una merenda bella golosa ed energetica è perfetta!!

Ecco la ricetta: